My Followers

Memproses sayur-sayuran dengan betul


SAYUR-SAYURAN merupakan sebahagian daripada jenis makanan yang perlu diambil bagi mendapatkan diet yang serimbang. Ini kerana ia mengandungi sumber yang kaya yang vitamin dan zat-zat galian.

Bagi memastikan sayur-sayuran yang dimakan berada dalam keadaan yang baik dan mengandungi zat-zat makanan, ia perlu diproses secara yang betul sama ada ketika mencuci, menyediakan dan memasaknya.

- Apabila membeli sayur-sayuran, pilih yang masih segar, berwarna terang dan bentuknya elok.

- Pastikan segala bahan kimia dan kekotoran yang mungkin melekat padanya dibersihkan.

- Jangan rendam sayur-sayuran itu terlalu lama dalam air garam sebelum dimasak kerana ia boleh menyebabkan zat di dalamnya hilang.

- Potong sayur-sayuran hanya ketika hendak dimakan atau dimasak. Kebanyakan sayursayuran akan kehilangan vitamin c apabila terdedah dengan udara dan kepanasan.

- Simpan sayur-sayuran di tempat yang sejuk dan gelap untuk menghalangnya daripada kehilangan vitamin.

- Jika ingin menyimpan sayursayuran di dalam peti sejuk, ia hendaklah dalam keadaan segar.

- Simpan dalam bekas tertutup yang terletak di bahagian bawah peti sejuk. Sayur-sayuran berdaun hijau hendaklah dimasukkan ke dalam plastik yang berlubang.

- Sekiranya ingin menyimpan sayur-sayuran jenis berubi, simpan di tempat yang kering dan dingin. Jangan diletakkan di atas lantai, terutamanya lantai simen.

- Masaklah sayur-sayuran secara kukus kerana ia dapat mencegah kehilangan vitamin B dan C.

- Jika sayur-sayuran perlu dimasak dengan berkuah, gunakan kuah secara mininum. Biarkan air atau kuah mendidih terlebih dahulu sebelum dimasukkan sayur.

- Jangan menggunakan bahan penaik (soda bikarbonat) untuk membuat kuah sayur-sayuran kerana ia boleh merosakkan vitamin C.

Sumber: Berita Harian
Post a Comment